НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРОЖОК БЕЗ ВАРКИ

Молоко для этого творога желательно брать у частника или фермера. Возможно приготовление из магазинного кефира, простокваши или ряженки, однако выход будет меньше.

Итак, нам потребуется:

Молоко

Закваска — 1/5 от количества молока

Стеклянная банка

Чистая пеленка (пеленка не должна ничем пахнуть, постирать её нужно без моющего средства, хорошо проветрить и прогладить, иначе творог впитает запах моющего средства)

Дуршлаг

Таз

Молоко нужно вскипятить и остудить до теплого состояния. Наливаем теплое молоко в прозрачную стерильную тару (стеклянную банку), туда же наливаем закваску( ацидофилин, кефир, сметану, простоквашу – то, что есть). Закваски должно быть не меньше, чем1/5 часть от количества молока. Хорошо перемешиваем ложкой и оставляем на сутки при комнатной температуре, 2 раза за это время будущую простоквашу перемешиваем. На следующий день начинает отделяться сыворотка, она прозрачная, зеленого оттенка. Простокваша собирается в верхней части банки, а сыворотка в виде полоски внизу, ее – 1,5 – 2 см.

Выливаем содержимое банки в дуршлаг, вставленный в тазик и выстеленный чистой пеленкой.

Далее складываем углы пеленки вместе и подвешиваем «гамачок» над дуршлагом .

Через 4-5 часов сыворотка стечет, а творожок останется и его можно употреблять в пищу либо хранить в холодильнике не дольше суток. Комочков такой творог не имеет. На любителя можно добавить в него сахар, сметану, сухофрукты, фрукты, ягоды, варенье или присолить… Я ем такой творог без добавок. Очень вкусно, даже детки едят (особенно хорошо с ягодами, перетертыми с сахаром или вареньем).

Не спешите выливать полученную сыворотку! Это полезнейшая вещь! Чуть позже я опубликую чудесный рецепт мягкого печенья и оладий, для приготовления которых она просто необходима!

Так же на страницах этого блога Вы сможете ознакомиться с альтернативными методами использования сыворотки и узнаете насколько она полезна!