Домашний сыр

Совсем недавно я узнала, что дома можно самой приготовить сыр! Технология не так сложна, как может показаться. Это молодой сыр, очень вкусный и нежный. Рекомендую к приготовлению!

Ингредиенты:
Молоко — 0,5 литра
Простокваша(кефир) – 1-1,5 литра
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 штука
Чистая, проглаженная (пеленка не должна ни чем пахнуть, постирать её нужно без моющего средства, хорошо проветрить и прогладить, иначе творог впитает запах моющего средства)
Дуршлаг
Таз
Груз
Приготовление:
Молоко вскипятить в толстостенной металлической (НЕ эмалированной кастрюле).
Убавляем огонь на среднюю силу варки. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем простоквашу или кефир и помешиваем, туда же добавляем взбитое вилкой яйцо с солью, так же тонкой струйкой. Периодически помешиваем. После закипания массы, когда сгусток творога соберется сверху, а зеленоватая прозрачная сыворотка останется внизу осторожно, чтобы не обвариться, выливаем все в дуршлаг с пеленкой и подвешиваем, чтобы стекла сыворотка.

Когда основная жидкая масса стечет , будущий сыр прямо в дуршлаге ставим в холодильник, а сверху ставим груз – банку с водой. Это нужно, чтобы оставшаяся сыворотка стекла до конца. На следующий день сыр можно употреблять в пищу. Данный сыр напоминает по вкусу адыгейский, имеет яркий сливочный аромат и вкус! И даже из фермерского молока получается ДИЕТИЧЕСКИЙ продукт!